কোরবানিকে সামনে রেখে বাগেরহাটের ঐতিহ্যবাহী মসলা চুইঝালের চাহিদা কয়েকগুণ বেড়েছে। প্রতিদিন ঢাকাসহ দেশের বিভিন্ন জেলায় সরবরাহ করা হচ্ছে এই জনপ্রিয় মসলা। বিশেষ করে গরু ও খাসির মাংস রান্নায় স্বাদ ও ঝাঁজ বাড়াতে চুইঝালের ব্যবহার বাড়ায় বাজারে তৈরি হয়েছে ব্যাপক চাহিদা।
জেলার ফকিরহাট উপজেলার বিভিন্ন বাজার ও চুইঝালের আড়ত ঘুরে দেখা গেছে, পাইকারি ও খুচরা ব্যবসায়ীরা দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে নিয়মিত চুইঝাল পাঠাচ্ছেন। ব্যবসায়ীরা জানান, বর্তমানে মোটা চুইঝাল প্রতি মণ ২৬ থেকে ২৮ হাজার টাকা এবং মাঝারি মানের চুইঝাল ১৮ থেকে ২০ হাজার টাকায় বিক্রি হচ্ছে।
স্থানীয় বাসিন্দারা জানান, কোরবানির মাংস রান্নায় বাড়তি স্বাদ আনতে এখন অনেকের প্রথম পছন্দ বাগেরহাটের চুইঝাল। সুস্বাদু রান্নার জন্য বাজারে এর চাহিদা দিন দিন বাড়ছে।
খুচরা ব্যবসায়ীরা বলেন, কোরবানিকে সামনে রেখে ক্রেতাদের আগ্রহ বেড়েছে কয়েকগুণ। গরু ও খাসির মাংস রান্নার জন্য এখন বেশি করে চুইঝাল খুঁজছেন ক্রেতারা।
চুইঝাল ব্যবসায়ী মো. মামুন বলেন, কোরবানি উপলক্ষে ইতোমধ্যে প্রায় ৫০ মণ চুইঝাল বিক্রি হয়েছে। আগামী ১৫ দিনের মধ্যে আরও অন্তত ৫০ মণ চুইঝাল বিক্রির আশা করছি।
ফকিরহাট উপজেলা কৃষি কর্মকর্তা কৃষিবিদ মো. সাখাওয়াত হোসেন জানান, বর্তমানে উপজেলায় প্রায় ১০ হেক্টর জমিতে চুইঝালের আবাদ হয়েছে। কোরবানিকে সামনে রেখে চাহিদা বাড়ায় চাষিরাও ভালো লাভের মুখ দেখছেন।
তিনি আরও বলেন, চুইঝালের চাহিদা ও বাজার সম্প্রসারণের কারণে স্থানীয় কৃষকদের মধ্যে এর চাষে আগ্রহ বাড়ছে।
