তরকারির স্বাদ বাড়াতে কাঁচা মরিচের জুড়ি নেই। অনেকেই খাবারের সঙ্গে কাঁচা মরিচ কাঁচা অবস্থাতেই খেতে পছন্দ করেন। পুষ্টিবিদদের মতে, সঠিকভাবে কাঁচা মরিচ গ্রহণ করলে এটি শরীরের জন্য বেশ উপকারী হতে পারে।
কাঁচা মরিচে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, আয়রন, পটাশিয়ামসহ অল্প পরিমাণে প্রোটিন ও কার্বোহাইড্রেট। এসব উপাদান শরীরের বিভিন্ন কার্যক্রম স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, অতিরিক্ত তাপে (প্রায় ৩৭০ ডিগ্রির বেশি) কাঁচা মরিচ রান্না বা ভাজা হলে এতে থাকা ভিটামিন সি-এর পরিমাণ কমে যেতে পারে। তাই এর পূর্ণ পুষ্টিগুণ পেতে কাঁচা অবস্থায় খাওয়াই বেশি উপকারী।
নিয়মিত কাঁচা মরিচ খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।
কাঁচা মরিচে আছে ভিটামিন এ যা হাড় দাত ও মিউকাস মেমব্রেনকে ভালো রাখতে সহায়তা করে।
কাঁচা মরিচ মেটাবলিসম বাড়িয়ে ক্যালোরি পোড়াতে সহায়তা করে।
কাঁচা মরিচে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিটা ক্যারোটিন আছে যা কার্ডোভাস্কুলার সিস্টম কে কর্মক্ষম রাখে।
গরমকালে খেলে ঘামের সাথে বেরিয়ে যায়, ফলে শরীর ঠান্ডা থাকে।
কাঁচা মরিচ রক্তের কোলেস্টেরল কমায়।
প্রতিদিন একটি করে কাটা মরিচ কেলে রক্ত জমাট বাধার ঝুকি কমে যায়।
কাঁচা মরিচে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি আছে যা মাড়ি ও চুলের সুরক্ষা করে।
নিয়মিত কাঁচা মরিচ খেলে নার্ভের বিভিন্ন সমস্যা কমে।
প্রতিদিন খাবার তালিকায় অন্তত একটি কারে কাঁচা মরিচ রাখলে ত্বকে সহজে বলিরেখা পড়ে না।
কাঁচা মরিচে আছে ভিটামিন সি। তাই যে কোন ধরণের কাটা ছেড়া কিংবা ঘা শুকানোর জন্য কাঁচা মরিচ খুবই উপকারী।
কাঁচা মরিচের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন সি শরীরকে জ্বর, সর্দি, কাশি ইত্যাদি থেকে রক্ষা করে।
