আগুনে ঝলসানো গরম ভুট্টা খেতে কে না ভালোবাসে! কর্ন বা ভুট্টা খেতে যারা ভালোবাসেন, তাদের জন্য সুখবর হচ্ছে পুষ্টিগুণেও ঠাসা মজাদার এই খাবারটি। তবে অতিরিক্ত খেতে যাবেন না। কারণ ওজন বাড়াতে ভূমিকা রাখে ভুট্টা।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে থাকে ফাইবার সমৃদ্ধ ভুট্টা খেলে। হার্ট ভালো রাখার অন্যতম উপকরণ ভুট্টা।
ভুট্টা ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড ও বায়োফ্ল্যাভোনয়েডসে সমৃদ্ধ। এসব উপাদান রক্ত সঞ্চালন ঠিক রাখে।
বেবি কর্নে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন যা শরীরে লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করে আয়রনের অভাব ও অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করে।
ভুট্টায় থাকা ফাইটোকেমিক্যাল শরীরে ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে, ফলে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকিও অনেকটাই কমে যায়।
মিষ্টি ভুট্টা বা সুইট কর্নে রয়েছে ফাইবার, যা কার্বোহাইড্রেটের উৎস। ফলে, তা শরীরকে এনার্জি দেয়।
ভুট্টা ভিটামিন এ এবং ক্যারোটিনয়েডসে সমৃদ্ধ। চোখ ভালো রাখতে ও দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে এই উপাদানগুলো।
কর্নে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন ও কপার থাকে। এছাড়া এতে থাকে ফসফরাস, যা স্বাস্থ্যকর হাড়ের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। পাশাপাশি ফসফরাস কিডনির স্বাভাবিক কাজও উন্নত করে।
গর্ভাবস্থায় কর্ন খাওয়া মা ও শিশু দু’জনের জন্যই উপকারী। এর ফলিক অ্যাসিড শিশুর ওজন বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
বেবি কর্নের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় তা ডায়াবেটিস মেলিয়েটাস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
স্বাস্থ্যের পাশাপাশি ত্বকের যত্নেও উপকারী ভুট্টা। এর ভিটামিন এ, সি এবং লাইকোপিন ত্বককে উজ্জ্বল করে এবং ত্বকের বিভিন্ন সমস্যা দূরে রাখে।
